Aditif Makanan Bahaya Kesehatan
Ada sebuah ketakutan, di kalangan masyarakat umum, mengenai makanan tambahan dan pengaruhnya terhadap kesehatan.
Penggunaan produk ini ketat dipantau oleh beberapa badan internasional.
Mereka disetujui untuk penggunaan hanya setelah pengujian menyeluruh untuk memastikan keselamatan mereka untuk konsumsi manusia. Mereka kemudian menganugerahkan 'Umumnya dianggap aman status (GRAS).
Ajinomoto berada di bawah pertanyaan pada tahun 1969 ketika di injeksi, kerusakan otak dilaporkan pada tikus muda. Itu segera dihentikan pada makanan bayi. Penggunaannya diizinkan lagi pada tahun 1970, karena sejumlah kecil sedang digunakan dalam makanan bayi. Tingkat diperbolehkan diatur untuk konsumsi manusia dan tidak ada risiko dilaporkan jika jumlah setiap aditif dikonsumsi dalam batas itu.
Nitrit - agen menyembuhkan daging-, ditemukan untuk bereaksi dengan asam amino dalam usus untuk menghasilkan nitrosoamine, agen kanker-merangsang. Namun karena nitrit juga hadir makanan lainnya, FDA telah mengizinkan penggunaan sejumlah kecil senyawa ini sebagai aditif.
Siklamat - pemanis buatan diberikan status GRAS pada tahun 1958. Namun status itu dihapus pada tahun 1969 karena tikus yang diberi cyclamates dikenal untuk mengembangkan tumor kandung kemih.
Aditif alami tidak unggul yang buatan. Bahkan, aditif buatan menghasilkan tingkat yang lebih besar kemurnian dan konsistensi dibandingkan dengan yang buatan. Kehadiran aditif biasanya disebutkan dalam kolom bahan dari paket makanan.
Kesimpulan dari Food Additives
Meskipun aditif makanan telah digunakan sejak zaman Neanderthal, mereka telah mendapatkan popularitas yang besar dan utilitas di zaman modern. Penggunaan ilmiah campuran readymade, penyedap dan pewarna dan esens telah membantu perempuan yang bekerja pada khususnya, untuk bersaing dengan tuntutan pada waktu mereka. Aditif juga membantu dalam pembuatan makanan kenyamanan yang dapat dengan cepat dan mudah disiapkan.
"Kita adalah apa yang kita makan 'kata pepatah. Beragam hidangan lezat yang telah dimungkinkan karena aditif makanan, telah banyak disalahgunakan oleh dunia modern yang mengarah ke peningkatan 'pecandu makanan dan menambah beban penyakit gaya hidup. Oleh karena itu, moderasi harus menjadi kata kunci dan makanan ini, yang telah dikembangkan untuk 'kenyamanan', harus bijak dan adil digunakan.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
1. Apakah aman untuk menggunakan paket sup tersedia secara komersial untuk semua individu?
Paket sup komersial yang tersedia memiliki mono sodium glutamat atau ajinomoto di dalamnya dan tidak aman untuk dikonsumsi. Paket ini memiliki instruksi untuk tidak menggunakannya untuk bayi di bawah usia 12 bulan. Wanita hamil harus menghindari jika mungkin.
2. Apa yang disukai - membeli campuran siap pakai atau membuat produk segar di rumah?
Hal ini tergantung pada ketersediaan waktu. Setiap produk yang dibuat segar akan terasa lebih baik tetapi akan membutuhkan beberapa waktu untuk mempersiapkan. Satu dapat mengontrol penambahan ghee / minyak atau manis atau garam dalam produk yang dibuat di rumah.
3. Kadang-kadang nama yang tepat dari aditif tidak disebutkan. Bagaimana kita dapat yakin bahwa aditif ditambahkan benar-benar aman untuk dikonsumsi?
Semua produk menjalani evaluasi yang ketat oleh berbagai instansi dan produk harus memenuhi kriteria yang ditetapkan sebelum menjadi tersedia di pasar.
Glosarium
Anti-caking agent: Bahan yang digunakan untuk mencegah pembentukan benjolan
Anti-menempel agent: Mencegah makanan dari gandum melampirkan sendiri ke alat itu dimasak di
Antioksidan: Agen digunakan untuk mencegah reaksi oksigen dari udara dengan produk makanan dan memperpanjang umur simpan.
Bleaching agent: Bahan yang digunakan untuk membuat tdk berwarna produk
Mengklarifikasi agen: Membuat cairan bening dengan menghapus mendung atau bahan tersuspensi
Kristal inhibitor: Mencegah pembentukan kristal
Menyembuhkan agen: Meningkatkan reaksi curing
Emulsifier: Menyimpan tetesan lemak terdispersi dalam air dan mencegah mereka dari menggabungkan bersama-sama
Agen Firming: Mencegah kerutan pada buah-buahan dan sayuran
Penguat rasa: Mengintensifkan rasa senyawa lain, tetapi tidak memiliki rasa sendiri
Pertumbuhan stimulan: Merangsang serapan tanaman nutrisi
Jatuh tempo agent: Meningkatkan kualitas kue
Sekuestran: Mencegah dari reaksi warna dalam makanan dengan menggabungkan dengan jejak logam
Stabilizer: Mencegah pemisahan air dalam kari
Baca lebih lanjut: Aditif Makanan - Istilah http://www.medindia.net/patients/patientinfo/food-additives-glossary.htm